Vína s příběhem

Vydáno: 7. 3. 2019

Když jsme malí, plánujeme si čím budeme, někomu se sny splní, někdo si svůj dream job hledá celý život a někde se dědí povolání z generace na generaci. Já jsem sice chtěl být veterinářem, ale do vinohradu  jsem  chodil s dědou už jako malý špunt a vinohrad mne učaroval. Děda mi vždy vyprávěl,  ať pozorně naslouchám, co vinohrad šeptá a opravdu šeptá.. Stal se mojí vášní a protože si vážím přírody a mám rád zajímavé výzvy a tím, že jsme měl možnost pracovat v zahraničí a procestovat  vinařský svět, rozhodl jsme se proto, že si dokážu sám sobě dělat vína v BIO kvalitě. Můžu vám říci, že je to neskutečná dřina, ale výsledek stojí za to.. Posuďte sami jak chutná naše práce, úsilí, ale především láska k vínu…. 

Naše rodinné vinařství se nachází ve velkopavlovické oblasti v obci Rakvice, které jsou proslulé tím, že naše oblast a řeky jsou tak čisté, že tu v potocích žijí raci. Především se okolí pyšní velice dobrým půdním podložím, který je excelentní pro pěstování odrůd Veltlínů, Ryzlinků a Sauvignonů. Sláva a kvalita zdejších vín je písemně stvrzena již roku 1611, kdy se na Pražském hradě 23. května při korunovaci krále Matyáše II. Habsburského, mladšího bratra mecenáše vědy a umění Rudolfa II., podávalo víno z hory trkmanské. Je tady krásně, jelikož se naše vinařství rozprostírá na konci dědiny, jsme obklopeni „ mořem „ vinohradů a navíc se nacházíme na překrásné cyklostezce v Lednicko- valtickém areálu.

Moc nás těší, že naši návštěvníci chtějí slyšet příběhy, chtějí vědět více o víně a to nás naplňuje a posouvá dál.  Táta má už asi šest nebo sedm let koně, bryčku, povoz, dokonce i saně. Vozí návštěvy do vinic v rámci degustace. Sednete si na povoz, do košíčku si dáte třeba láhev lahodného Sauvignonu a se sklenkou v ruce posloucháte, jak vám můj taťka vypráví poutavé příběhy, odkud víno pochází a kde se zrodilo. Ukáže vám náš kraj a když si budete přát, můžete být za hodinku v Lednickém zámeckém parku. Návštěvníci mají úplně nový, silný zážitek…

Vína s příběhem …Změnili jsme po 12. letech adjustáže lahví, máme nové etikety, které mají příběh… Chtěl jsem tím poděkovat oběma dědům, kteří mne zasvětili do tajů vína…na etiketách s vínem  je povoz s koňmi jak se dřív jezdilo do vinohradů na, kterým sedím já a můj děda. Na etiketách s moštem je můj druhý děda, který mne učil ve sklepě.

Pokud se budete chtít podívat do našeho kraje, budeme moc rádi, když k nám zavítáte, třeba Vám dáme do rukou motyčku, nůžky a můžete nám jít pomoci do vinohradu, každá ruka je potřeba..

Přijeďte si okoštovat naše vína,  projet mořem vinohradů na koňském spřežení a pokochat se  nezapomenutelným pohledem na Pálavu a krásy Lednicko – Valtického okolí…

Těšíme se na Vás…

Na zdraví vám všem !

Pavel Binder
Vinařství Pavel Binder
Hřbitovní 570,Rakvice
www.pavelbinder.cz

Rodinné vinařství Pavel Binder

Rodinné vinařství Pavel Binder je partnerem 10. Profinetworkingu.

Podobné články

Design a šetrnost k přírodě ruku v ruce. Be Nice

Design a šetrnost k přírodě ruku v ruce. Be Nice

Častým dojmem ve společnosti je, že co je recyklované není hezké. V Be Nice každý den prokazujeme, že opak je pravdou. Be Nice založila Mirka s partou svých kamarádů. Mirka chtěla po dlouholetých zkušenostech v polygrafii propojit svět tisku s šetrností...

číst více